Incidencias y seguimiento
Bitácora de incidencias operativas y acciones correctivas.
Filtros
Bitácora (8)
| Fecha | Área | Tipo | Descripción | Responsable | Estatus | Acción correctiva |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026-11-03 | Producción | Falta de comunicación entre turnos | No se reportó cambio en receta de bolillo. | Laura M. | Resuelto | Bitácora de receta vigente en pizarrón. |
| 2026-11-05 | Mostrador | Instrucción poco clara | Personal nuevo sin guía de cobro. | Carlos R. | En seguimiento | Capacitación express los lunes. |
| 2026-11-08 | Producción | Retrabajo | Lote de concha quemado por falla de horneado. | Miguel A. | Resuelto | Revisión de temporizadores. |
| 2026-11-12 | Administración | Falta de seguimiento | Acuerdos de junta sin responsable claro. | Patricia G. | Pendiente | Formato de minuta con responsable y fecha. |
| 2026-11-15 | Mostrador | Conflicto interno | Discusión entre cajeras por rotación de horarios. | Carlos R. | En seguimiento | Sesión de mediación programada. |
| 2026-11-18 | Producción | Error operativo | Mezcla incorrecta de masa dulce. | Miguel A. | Resuelto | Etiquetado de cubetas por tipo. |
| 2026-11-21 | Reparto | Falta de comunicación entre turnos | Pedido de cafetería no se entregó a tiempo. | Laura M. | En seguimiento | Confirmación por WhatsApp. |
| 2026-11-24 | Producción | Instrucción poco clara | Cambio de proveedor de harina sin aviso. | Patricia G. | Pendiente | Comunicado oficial pendiente. |